Hidratación y humidificación
Soluciones de pulverización para la industria de alimentación y bebidas
Moisturization as an essential ingredient
La hidratción en el procesamiento de alimentos es esencial por varias razones. No solo es importante para lograr la textura y el sabor deseados, sino que también juega un papel vital en la extensión de la vida útil, el mantenimiento de la consistencia del producto y la seguridad alimenticia.
Highlights
- Humidificación
- Hidratación
- Hornear pan
- Fermentation
- Cheese ripening
Soluciones de pulverización de hidratación y humidificación
Hidratación durante la cocción del pan
La hidratación del pan es importante en cada parte del proceso. Es necesario mantener niveles adecuados de humedad ayuda a conservar la frescura y extender la vida útil de los productos horneados. Para mejorar la textura después de la cocción, se puede agregar una niebla fina de menos de 50 μm para controlar el nivel de humedad y la hidratación alrededor del pan.
Humidificación
Un control adecuado de la humedad garantiza una fermentación óptima de la levadura o maduración del queso. La niebla seca es ideal para controlar la humedad en una sala de fermentación y otros lugares. Nuestro humidificador de niebla seca AKIMist® E ofrece una solución que no moja y es eficiente energéticamente. Este utiliza un 83% menos de energía que un sistema convencional de humidificación por vapor y se controla automáticamente mediante un sistema de sensores.
- Mejora de la seguridad
- Aumento de la vida útil del producto
- Incremento de la productividad
- Mejora en higiene
Productos relacionados
AKIMist®“E” - Humidificador de niebla seca
AKIMist® is unique for its non-wetting ability due to the extremely tiny droplet size around 7.5 µm. It also uses 80% less energy compared to conventional humidification systems.
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